お料理

匠の技で造り出す創作料理

料理旅館として変わらぬ信念で手作りに拘る

素材の良さ、板前の腕、器の選りすぐり、演出日本料理において、欠けてはならない大切な要素を常に整え磨いております。お客様が本当に喜んで頂けるものだけをと日々心がけ調理致しております。是非一度ご賞味下さいませ。

総料理長 知久馬惣一 写真

総料理長 知久馬惣一

平成十五年 「現代の名工」受賞 平成十八年 「黄綬褒章」受賞 平成二十一年 調理師会の殿堂入り 「インターナショナル・美食・アカデミー賞」受賞

別注料理

別注料理 ※1人前
活鮑ステーキ(大橋風)¥3500(税別)
鳥取和牛ステーキ ¥3500(税別)
のどぐろ  ¥3500(税別)
平目焼霜造り ※2人前¥6000(税別)
伊勢海老造り  ¥5000(税別)
鯛あら煮 ¥2000(税別)
鹿野地鶏  ¥2000(税別)
猛者海老 (9~5月) ¥2000(税別)

別注料理 ※1人前

別注料理 ※1人前

別注料理は当日17時までにお申し込み下さい。※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。予めご了承ください。

季節のお料理

豊かな自然に恵まれた山陰の食材を使って
その季節、その瞬間に最も美味しいものを、心をこめてご用意いたします。

≪季節ごとのおすすめ食材≫(一例)
春 もさえび
夏 白いか・岩がき
秋 松茸
冬 松葉がに
※おすすめ食材の紹介となりますので、プランによっては会席料理内に含まれない場合もございます。詳しくはプラン内容をご覧下さい。

春の料理

夏の料理

秋の料理

冬の料理

お部屋食のご案内

お部屋食のご案内 イメージ

プライベートな空間で大切なひと時を。

当館では各客室でのんびりゆったりお食事をお楽しみいただけます。完全にプライベートな空間で、ファミリーやカップルなど大切な方と大切なひと時をお楽しみください。※ ご宿泊の人数やチェックイン時の状況によってお食事処でのご案内となる場合がございます。

朝食のご案内

お部屋食のご案内 イメージ

大江ノ郷の「天美卵」を使用したふわふわの出汁巻きや、地元の食材を中心に使用したボリューム満点の朝食を心ゆくまでお楽しみください。
朝食開始時間は7時半・8時・8時半のいずれかよりお選び頂きます。

朝食開始時間
いずれかよりお選び頂きます。
(1) 07:30~
(2) 08:00~
(3) 08:30~

大江ノ里の天美卵

コクと旨みあふれる濃厚な味わい

鳥取県の大自然のなかで、放し飼いと自然素材の飼料によって産まれた栄養満点の卵です。とろりと濃厚な黄身と、ぷるんとした弾力の白身を、まずは生たまごでご賞味ください。

卵かけ御飯1杯350円(税別) ※別注文

大江ノ里の天美卵の詳細

大江ノ里の天美卵 イメージ